曾獲已故名廚兼美食節目主持人安東尼波登 (Anthony Bourdain) 點名讚賞為全球必試小吃之一的越南「Lunch Lady」，早已是越南街頭美食的代表，吸引世界各地旅客慕名而來，想不到「Lunch Lady」竟然有一位入室徒弟落戶香港？！
 

Omni Bun Thit 越式撈檬粉 (左)、Veg Banh Mi 越式三文治 (右)  (圖片來源：Green Monday)

座落中環九如坊的越南餐廳Cô Thành，其主理人Brian Woo就是「Lunch Lady」第一個、也是唯一的徒弟。Brian在不少訪問中早已提及過拜師學藝的過程 ，憑著誠意打動「午餐夫人」後，他前前後後用上三年時間才掌握「Lunch Lady」的所有食譜和製法，開店的時候更獲得Lunch Lady贈送湯勺表示畢業與祝福。
其後Brian回到香港中環開設 Cô Thành，店名以師傅名字為名，作為致敬。作為香港少數提供正宗地道越南料理的餐廳，Cô Thành的菜式亦照顧到一眾素食及純素者。
 

Omni Banh Cuon 越式拌粉皮 (圖片來源：Green Monday)

一道Omni Banh Cuon 越式拌粉皮採用新豬肉肉碎配搭爽口黑木耳絲，當然少不了這道菜的「靈魂」－－純素魚露汁 (nuoc cham)。
夾起一嚐，厚身的粉皮帶少少煙韌感，雖說餐廳強調店內8成材料均來自越南，唯獨此粉皮交由本地粉麵廠新鮮製作，非常有誠意。飽吸素魚露和配料的精華味道，最適合在炎熱天氣品嘗，清爽又無負擔！好吃！
 

Veg Banh Mi 越式三文治 (左)、Goi Bap Cai Tim Du Du紫椰菜沙律 (右) (圖片來源：Green Monday)

不說不知，越式撈檬粉也有南越、北越口味之分，Bun Thit 便是前者。同樣採用本地新鮮粉麵廠的檬粉，當中有醃得入味的新豬肉，再撒上花生、純素魚露汁之餘，多了酥脆乾蔥及香葉的清爽感。

越式三文治亦是品嘗越南菜的不二之選，以植物肉取代肉片，純素蛋黃醬塗抹薄脆法國麵包，搭配自製醃菜呈現越式三文治的另一種風貌。純素甜品之選則有椰子香蕉雪條，原汁原味把越南經典小吃的口味複製，為這頓劃上完美句點。

Cô Thành
地址：中環九如坊2-4號地舖
電話：7073 7735

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