為鼓勵青年肩負珍惜水資源的社會責任，水務署自2019年起推出「惜水大使計劃」，招募中學生成為「惜水大使」，讓學生認識水資源的珍貴，從而實踐節約用水，並向公眾宣揚惜水訊息。

「惜水大使計劃2023/24——惜水料理達人挑戰」由水務署聯同協辦單位，包括︰香港青年協會賽馬會Media 21媒體空間，以及教育局商校合作計劃，透過廚藝活動帶出居家惜水訊息。是次計劃吸引超過350名中學生成為「惜水大使」，他們參與由「星級惜水大使」黃正宜小姐（阿正）主持的「惜水交戰」遊戲日，學習虛擬水概念；並參與「惜水食譜設計比賽」，學習掌握烹飪過程應用的惜水概念及方法。

「惜水廚藝大比拼」暨頒獎典禮已順利舉行，由惜水食譜得分最高的五強參賽隊伍，即場炮製其菜式，比拼廚藝及分享各自的惜水貼士。過程亦拍攝成廚藝節目，從而在社交媒體推廣惜水飲食文化。

決賽評審包括水務署署理助理署長/發展葉家駿、星級惜水大使黃正宜（阿正）、專業廚師梁國威，以及香港青年協會督導主任（媒體服務）黃定邦。其中兩項評審準則是烹飪過程中的耗水量及採取的惜水行動等。
 

比賽由聖母無玷聖心書院的何崴慈奪得冠軍，中華基督教會基元中學的陳慧璇和林梓榆獲亞軍，崇真書院的吳
詩敏及鄧雋詩則為季軍。另設有「優秀食譜獎」予20位惜水大使，而「最踴躍參與學校獎」由基督教宣道會宣基中學奪得。

身為評審之一的水務署署理助理署長/發展葉家駿表示，希望透過舉辦煮食比賽讓學生留意自己日常生活的用水習慣，從而思考如何節省用水。他亦鼓勵各惜水大使將有關訊息推廣給家人、朋友及整個社會，提高公眾節省用水的意識。

香港青年協會督導主任（媒體服務）黃定邦對參賽者的表現讚不絕口，既能在節省用水的前提下，煮出各具特色的菜式，且每道佳餚均具高水準。他亦感謝多間學校的積極參與，特別在製作網上節目「惜水交戰」遊戲日，學生在愉快的環境下學習相關知識。

星級惜水大使黃正宜（阿正）表示，在烹飪過程中，除了計算實際使用的水量，還需要考慮食材背後的虛擬水，即生產和運輸時耗掉的水。透過上次與各位惜水大使參與「惜水交戰遊戲日」及是次廚藝比賽，她意識到居家用水大有學問，自己也獲益良多。
 

冠軍的何崴慈認為，是次計劃令他更留意香港及其他地方的水資源現況，冀能感染更多人學習珍惜用水；亞軍的陳慧璇和林梓榆則分享此計劃改變了他們用水的習慣，在生活中比以前更惜水；季軍的吳詩敏及鄧雋詩亦指出，比賽讓她們了解到很多不同菜式和惜水方法，發現原來用很少的水就能烹調出美味菜餚。

至於早前的網上投票，吸引超過千名公眾投票，由基督教宣道會宣基中學的蔡卓圻奪得「至Like惜水食譜大獎」。

決賽後設有惜水工作體驗活動，「惜水廚藝大比拼」的冠、亞及季軍將於暑假期間體驗水務署工作及協助籌劃惜水推廣項目。另亦會舉行「今餐有惜水」餐廳協作企劃，「惜水食譜設計比賽」誕生的25個優秀食譜中，部分食譜將被指定餐廳選用，推出期間限定「惜水菜式」。

「惜水大使計劃2023/24——惜水料理達人挑戰」透過綜藝遊戲、食譜設計和廚藝比拼，不僅讓中學生了解水足跡、學習珍惜水資源，亦向大眾推廣惜水飲食文化，提高公眾對珍惜用水的意識。詳情可瀏覽網站m21.hk/watersavingchef。

「惜水大使計劃2023/24 —惜水料理達人挑戰」
決賽：「惜水廚藝大比拼」結果