2020年的一項調查顯示，四成英國人對食肉會產生內疚的感覺。畢竟一方面愛護動物；另一方面卻把動物當為食物，某程度上已經是一種「虛偽」。當部分人開始感受到那份罪疚感、道德感甚至被良心責備時，紛紛開始反思自己的立場，絕對是一個好現象。
不少關於素食的哲學、心理學研究都會提到認知失調（cognitive dissonance），意指我們接受到新資訊時，對既有認知衝擊所產生的不安及不適，換句話說即是「異言逆耳」。
心理學家 Brock Bastian 及 Steve Loughnan 多年來研究肉食悖論和當中的心理現象，他們描述：「肉食悖論，是人們對肉類飲食的偏好，與動物承受痛苦的道德感之間，形成的心理衝突……為他者帶來傷害，與自己作為具道德感的人，兩者觀點相背。是以，消費肉類為肉食者帶來負擔，因為他們面對兩難抉擇 —— 如何既做好人，又能食肉？」
事實如何呢？環顧所有的動物，為何我們會選擇性地進食部分動物呢？由社會學家 Liz Grauerholz 探討的流行文化中，有關動物圖像的研究揭示，使人將食肉的行為視作可以接受的方法就是把肉與動物兩者分離。Grauerholz 認為，人們把「動物」塑造成受愛護的對象，而「肉」只是被吃的東西，因此「動物」與「肉」的概念看上去截然不同。例如，我們以「火腿」代替「豬」、「遊戲」而非「獵殺」野生動物。同時，再把死去的動物切割包裝，使人無法聯想到這些肉類是來自一頭動物。無論在口頭或概念上，人們均把肉食與其真正的來源分開。
午餐肉廣受亞洲及世界各地人士喜愛，當日公司團隊為 OmniPork 新餐肉度身訂造「零罪感」口號，其誕生正正是為大眾提供可以品嚐肉的質感，同時帶來減少罪感的快樂。品嚐起來，既避免了邪惡的一級致癌物的吸收，亦毌需擔心因工業飼養而殘留於動物體內的激素和抗生素，更沒有殺害任何動物。
豬瘟和新型冠狀病毒的源頭都指向動物，無可否認這些人畜共通傳染病正威脅著人類的健康，甚至存亡。植物性食物則沒有此問題，而當中「新肉類」的出現，令漢堡、餐肉、香腸，甚至水餃真真正正脫離「動物」。不論你是否素食主義者，都可以嘗試友善動物、友善地球資源的食物。因為動物和地球都不能再等了！
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資料來源：
- BBC (2019) What the 'meat paradox' reveals about moral decision making
- Wikipeda: Psychology of eating meat
https://en.wikipedia.org/wiki/Psychology_of_eating_meat
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