由於受疫情蔓延全球的影響，「旅遊」這個深受港人喜愛的活動都被迫擱置。雖然如此，大家還是可以在家「Green It Yourself」，動手烹調各國美食，一解「思鄉之愁」，相信大家在疫情過後絕對會成為廚藝高手！

日本一直都是人氣高企的旅遊熱點，景色優美，美食也享負盛名。當然不能不提到人氣美食之一的「吉列豬排」，它外脆內軟，一口咬下的厚實多汁口感，完全教人難以忘記！

（圖片來源 : Yum the Future 未來食物家 Facebook）

沒錯！這次分享的菜式就是「Yum the Future 未來食物家」創造的「變奏版新豬肉吉列豬排」，用新豬肉代替一般的豬排，營養價值更高，而且重點是素食者也能吃得到的「豬排」。想學煮，好簡單，馬上點擊收看食譜示範影片。

要炮製「變奏版新豬肉吉列豬排」所需材料不多，只需簡單的醃料和醬汁、麵粉、「新豬肉，以及炸豬排的靈魂材料－－麵包糠。

可能大家會很好奇，明明新豬肉的外觀跟免治豬肉相似，到底怎樣搖身一變成為炸豬排？原來，只要在加入醃料後，分成兩等份，輕壓至「豬排」的形狀（按此觀看如何取出新豬肉小tips影片），再稍微煎一下表面定型便可。（建議：「豬排」的理想厚度為大約一吋，因這厚度可減低「豬排」於烹調時流失水份及油份，令「豬排」更juicy、爆汁。

（圖上、下）新豬肉的包裝與一般豬肉很不同，大家剛開始接觸的時候可能會覺得無所適從，不知道如何零浪費取出新豬肉。原來只要運用小技巧，先將新豬肉推到一邊，剪開包裝，再用匙羹刮出新豬肉便可！

沾上麵粉漿，再裹上麵包糠後，用170度的熱油炸1分鐘，「新豬肉吉列豬排」就完成了。外層金黃鬆脆，肉質香嫩多汁的層次變化真讓人難以抗拒！

如果對素食有興趣的朋友，不妨訂閱「Yum the Future」Facebook專頁或Instagram，跟著Athlon一齊製作更多「未來菜式」，發掘植物肉的可塑性。提提大家，現時百佳超級市場、Fusion、Taste、Food Le Parc、Great都能找到新豬肉。想了解更多關於新豬肉的資訊，歡迎瀏覽OmniPork新豬肉網頁，同時亦可以透過網址，尋找在你附近提供OmniPork新豬肉菜式的餐廳或在網上購買。