隨著疫情越來越嚴重，大家都盡量留在家中、減少外出；較早前更有最新防疫措施表示全港食肆只能提供外賣或外送，禁止堂食。對此，大家可能很苦惱一日三餐如何解決。今個禮拜，Green Monday繼續向大家分享有營素食食譜，讓大家可以在家挑戰做廚神！

（圖片來源：Yum the Future 未來食物家 Facebook）

今次推介的菜式是一款適合純素人士的「新豬肉糖醋排骨」。

「糖醋排骨」是家常菜之一，但是素食者往往因為配料「啖啖肉」而只能望梅止渴。所以，這次分享的是由有「未來食物家」之稱的素食KOL－－Athlon，提供一個素食版糖醋排骨的食譜，教大家用植物肉製作這道家常菜。按此收看食譜影片。

材料方面很簡單，只需要omnipork新豬肉、甘蔗和麵粉。用新豬肉包裹甘蔗以模仿排骨，這個做法相當新穎有趣，而且能夠提高像真度。

如果對新豬肉煮法不太熟悉的朋友，可能不知道如何處理它，其實準備工夫很簡易，做法跟處理一般豬肉的方式大同小異：

1）首先把解凍好的新豬肉倒在碗裏；

2）再將所需的醃料加入新豬肉，攪勻便可；

3）把醃好的新豬肉包裹甘蔗，下鍋煎熟；

4）先把新豬肉盛起，備用，再煮醬汁，把「排骨」回鑊；

5）最後灑上芝麻，一道色香味俱全的「新豬肉糖醋排骨」就可上碟了！

想了解更多關於新豬肉的資訊，歡迎瀏覽Omnipork新豬肉的網頁。同時亦可以透過網址，尋找在你附近有Omnipork新豬肉菜式的餐廳或者在網上購買。

如果對素食有興趣的朋友，不妨訂閱「Yum the Future」Facebook或Instagram專頁，跟著Athlon一齊製作更多「未來菜式」，發掘植物肉的可塑性！