Green Monday同「珍古德協會」Jane Goodall Institute、Roots & Shoots Hong Kong一齊合作的「綠色親子廚房」來到第二集啦！

這次同樣會跟大家分享一款素食菜式，教大家如何用刀叉對抗地球暖化！記得留意片尾的環保小貼士，參加有獎問答遊戲呀！

本週菜式是大受入廚新手喜愛的「番茄醬新豬肉餅意大利麵」。食材方面有OmniPork新豬肉、番茄及意粉。相比一般豬肉，新豬肉的營養價值更高，其蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米；零殘忍、無激素及抗生素，比真豬肉提供更多膳食纖維、鈣質及鐵質，非常適合大人及小朋友。

製作步驟一點也不煩複，絕對可以成為每位新手的拿手菜式！馬上收看食譜短片。

營養小教室

番茄是各國料理中被廣泛利用的食材，含豐富的維生素A和維生素C，營養價值非常高。

維生素A

有助視力發展，維持暗處的視覺，防止夜盲症。

維生素C

通常在天然蔬果裏找到，譬如奇異果、橙及紅燈籠椒等。維生素C除有助提升自身的免疫力，也可幫助鐵質吸收。

茄紅素

番茄的顏色越紅代表所含的茄紅素越多，抗氧化能力亦越高，即可以抗老，亦能預防心血管疾病。

但需留意，茄紅素屬於脂溶性營養素，溶於脂肪，因此烹煮時加少許油把番茄炒熟，這樣會更易被人體吸收！無論生吃或熟食，番茄各有滋味和營養，不過絕對毌須每天三餐大量進食，因為人體需要攝取不同種類的營養素，如缺乏或攝取過量，都會影響身體。

有一點值得留意的，是我們日常選用的一些調味料其實都含有動物成份，故在製作素食菜式時要注意選用「素」的醬料，包括：素蠔油代替一般蠔油、香菇粉替代雞粉、魚膠粉替代品則可以選用寒天或者蒟蒻。

最後，大家記得在片中留意以下3條問題，參加有獎問答遊戲：

1. OmniPork新豬肉是純素的嗎？

2. (承上題) OmniPork新豬肉的主要成份是什麼呢？

3.  OmniPork 新豬肉含有多少毫克的膽固醇？

然後在https://forms.gle/N3i6gRQq2zgShFgK8選出正確答案，答對的朋友有機會獲贈環保小禮物乙份（包括有 Green Monday文件夾及環保餐具）。

大家可以在享受天倫之樂的同時，又可以品嘗親手製作健康又有營養嘅美食，最重要的是食素救地球，簡直喺一舉「三」得呀！！

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註：得獎者將會收到 Whatsapp 通知（名額有100份，送完即止‍）