想找個簡單的素食食譜，嘗試DIY自己煮但無從入手？一連三集的「綠色親子廚房」絕對可以給你提供很好的靈感！！

Green Monday 同 珍古德協會（香港） 一齊合作的「綠色親子廚房」將會教大家製作不同的素食菜式，片尾還有環保小貼士及有獎問答遊戲！

今次好開心邀得高緻欣 Lolly Ko 一家三口教大家整「蒜香梅菜蒸茄子」。

按此收看食譜短片

需要用到的材料也不多，不需要很多時間來準備！做法也很簡易，適合都市人繁忙的節奏！

營養小教室

梅菜

梅菜是廣東菜裡常用的傳統食材，使用芥菜種類的莖葉，再用鹽醃製風乾而成。雖然梅菜也是膳食纖維的來源，但同時鈉質也很多，所以在烹調之前一定要徹底浸泡乾淨，以減低吸收過多鈉質。

茄子

茄子的營養含量高，含豐富的膳食纖維和鉀質，有助於降膽固醇及控制血壓。另外，紫色的表皮含有花青素，能幫助維生素C被人體吸收利用，進而提升免疫力。

大家記得要在影片中留意以下3 條問題：

1. 我們可以在哪裏買有機農產品，可有助減少碳排放？

2. （承上題）為什麼這樣可以減少碳排放呢？

3. 如果需要購買外地輸入食材，應選擇鄰近地區，還是較遠地區所生產的糧食呢？

並在這裏（https://forms.gle/k43KMKkeV2aXr1c89）選出正確答案。回答正確的朋友有機會獲贈環保小禮物乙份，裏面包括Green Monday文件夾及環保餐具。

利用豐富美味的菜式，去感染身邊的人一齊Go Green！我們會在未來兩個星期一繼續發佈「綠色親子廚房」，大家要密切留意呀！

*得獎者將會收到 Whatsapp 通知（名額有100份，送完即止）