常說我們過分依賴畜牧業的食物系統是存在風險，所關切的除了動物被不人道對待外，甚至連「人」也不被善待！去年美國新冠肺炎「確診潮」殺入大型肉廠，BBC、路透社等媒體亦相繼揭露這些大型肉食供應商工廠內的不人道工作環境及員工待遇，問題更絕不只是冰山一角！
以Tyson Foods為例，這間美國最大肉食供應商之一，2019年錄得逾50億美元利潤，但在新冠肺炎疫情下，企業仍然把利潤放在員工的安全之上，一眾被要求「work to feed America」的員工因為不獲有薪病假而無奈帶病（毒）上班，最終直接或間接感染了至少百多位其他員工。這正正顯示出肉食生產商罔顧員工的「生命」，更暴露了其等同「血汗工廠」的工作環境。
人類的肉食習慣既造成動物的痛苦，同時助長了全球暖化及人畜共通病 （zoonoses）的問題，為人類健康及自然環境帶來極嚴重的威脅，已是人所共知的事實。
(圖片來源 ：Centers for Disease Control and Prevention)
與此同時，在大規模、密集式、封閉性的工廠化農場內，「受苦」的不止是動物，還有在當中工作的員工，利益的考慮完全是建基於人類的生命之上！在美國，Wayne Farms肉雞食品廠的規模絕對是數一數二，曾經有員工形容，工廠內生產線的員工需要在「手肘貼手肘」的環境下長時間工作，在疫情下還要每天自費十仙美元購買口罩自保，可見工廠完全是妄顧員工的生命安全。
人類和動物都是地球上的公民！無論是通過素食方式還是其他行動實踐環保，最重要是意識上的改變，從而重建人類及地球的關係。
人類、動物與自然環境能夠可持續地共存是我們的最終目標。過程肯定不輕易但絕不是沒有可能！正如著名綠色飲食倡議者Anna Lappé說道：倒不如用消費決定你想要怎樣的世界！我們在餐桌上的一小步，可能就會成為地球的一大步。
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