走「文青系」路線的新café在這半年間如雨後春筍，畢竟未能旅行的日子， 去一趟咖啡店便有出走的感覺。這次到訪的小店Grain Of Salt，從外到內充滿著澳洲 / 加州的氛圍。
由英國註冊營養師石芷因（Tiffany）經過一年時間籌備而開設的 Grain of Salt，並不只是一間咖啡店或餐廳，這位擅長三項鐵人的主理人透過Grain of Salt，將她多年的夢想付諸實行——讓營養顧問及健康飲食緊扣。因此，店內同時提供一站式營養顧問服務，呼應現時吃出健康的生活方式，更希望顧客的身、心都可以得到煥然一新的體驗。
Grain of Salt的菜單以純素和海鮮類為主，亦奉行「低鹽少油」原則，所以餐廳並沒有供應任何油炸菜式。Tiffany在2015年曾遠赴美國洛杉磯Matthew Kenney Culinary School深造，學習革新的生機素食，而難得作為註冊營養師的她，累積了不少餐廳廚房的「實戰」經驗。對食物有一份執著的她通過創立Grain of Salt，實踐日趨流行的Go Green和健康飲食趨勢，所以餐廳的每款輕食都具備不同的食療功效。
Grain of Salt實踐日趨流行的Go Green和健康飲食趨勢（圖片來源：Green Monday）
Tiffany 的得意之作「素清湯餃子」以椎茸菇及豆腐等作餡料，有助降低膽固醇，同時用上新鮮及風乾的椎茸菇、白蘑菇、昆布及蟲草花來熬製約6小時的清湯，菇味濃厚；最後放了幾滴葱油來增添味道層次。
素清湯餃子 $88（圖片來源：Green Monday）
「招牌乳酪碗」內含奇亞籽、新鮮水果、麥片、自家製果醬及杏仁奶。杏仁奶以益生菌進行發酵，48小時過後變成乳酪，從中可攝取到大量益生菌，有益腸道健康。「奇亞籽布甸」以新鮮杏仁調製的，當中的甜味都來自杞子蓉，用上當造期時候的新鮮杞子做成像果醬一般，帶來不一樣的清新感。
奇亞籽布甸 $88 （圖片來源：Green Monday）
有見一般沙律的醬汁油份普遍較高，故Grain of Salt的「羽衣甘藍凱撒」特別以葵花籽醬汁代替，然後加入以風乾椎茸菇製作的「鯷魚」和自製「煙肉」來提鮮，味道相當予人驚喜！嚴選高纖的全麥酸種麵包的「Green, Eggs and No Ham多士」鋪滿橙色的紅蘿蔔鷹嘴豆蓉，彷彿呼應著室內設計的主色調，品嘗之前當然要「打卡」拍照啦！
飲品方面，除了精品咖啡調配得出色外，果昔也屬Grain of Salt的招牌飲料。Tiffany不但由名字到食譜的構思皆親力親為，還在餐單上細心寫上各款食品的功效，讓一眾都市人可以「對症下藥」。
Beetroot Cacao Latte 紅菜頭可可 $50（圖左），The Hulk 果昔 $78（圖右）（圖片來源：Green Monday）
Grain of Salt
地址：香港中區蘇豪區歌賦街47號
時間：星期日至四 08:00 至 17:30
電話：2968 1083
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