講起乳酪，一般人都想到那些直接打開包裝食用的款式，但吃多了，會覺得口感乏味。其實乳酪也有很多不同的「食法」，例如：弄蛋糕時用它取代牛油，感覺更顯輕盈可口；又或者炮製有營Smoothie的時候，把乳酪加入水果中，令口感更加幼滑。除此之外，還可以製作成乳酪片，只要把乳酪混合其他配料並加以冷藏，非常簡單又方便！
今次介紹的「純素鮮果乳酪片」，所需材料不多，而且營養充足又美味，適合純素食者及牛奶蛋白過敏的人士食用。食譜選用了Daiya純素乳酪，這是一款不含乳製品及任何動物成份的產品，口味有三款：藍莓、士多啤梨及蜜桃味。大家可以根據自己的口味，搭配不同配料和植物乳酪，製作獨家口味的乳酪片！（按此收看食譜影片）
做法簡單的「純素鮮果乳酪片」
材料
- 純素乳酪（3 杯）
- 新鮮藍莓（適量）
- 乾紅嗓子（適量）
- 混合堅果（少許）
- 有機可可粉（少許）
你可按個人口味，在純素乳酪中加入適量藍莓、乾紅嗓子或混合堅果。
Tip
關於Daiya純素乳酪
- 純素、無麩質、不含乳製品、蛋類、大豆及花生成分
- 每杯（1份使用份量）含0毫克膽固醇、0克反式脂肪
- 不含激素及抗生素
- 含新鮮藍莓果肉
Daiya純素藍莓乳酪
同場加映—健康小吃「純素乳酪蝴蝶餅」
想食零食，又怕不健康？不妨試下「純素乳酪蝴蝶餅」，無論當作小朋友的茶點或者大人的深宵「口痕」零食之選，都十分合適！
材料
- Daiya純素乳酪（1 杯）
- 蝴蝶餅（適量）
凍食的「純素乳酪蝴蝶餅」
步驟
1. 將蝴蝶餅沾上所選口味的Daiya純素乳酪
2. 放置於牛油紙上，並放入雪櫃冷凍至少２小時
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