病從口入，你餐桌上的食物往往是病毒的來源！「美國全國雞肉協會」（National Chicken Council）去年3月向美國美國農業部（USDA）提出，要求允許為患有「家禽白血病」（Avian leukosis）的雞隻加工作食用用途，且並非僅針對「出口市場」，而是整體肉品市場。該協會表示目前科學證據顯示，此疾病不會對人體健康產生影響。此修訂目前仍在美國農業部研擬階段，尚未正式通過。
「家禽白血病」（Avian leukosis）是家禽多種腫瘤性疾病的統稱，由禽白血病肉瘤病毒群中的病毒所引起。普遍雞隻會接種疫苗，所以即使它們體內有所謂臨床病徵的「腫瘤」，一般人亦難以察覺。假若有關規定獲准修改，即是修例容許病雞、死雞只切去生瘤的部分，勍可以做成食用雞肉來圖利。而其實允許加工患有家禽白血病的雞隻供人類食用，根本與黑心肉無異！
飼料成本偏高及波動與美國雞肉生產一向息息相關，而作為最大雞肉產量國家的美國，面對第二、三大產地即巴西和中國等地的競爭，一旦有大規模感染必定對養雞界造成巨大影響。然而這不僅是單一國家的問題，亦是指向全球工業肉類和乳製業的毛病 —— 抗生素抗藥性問題、食安事故、環境污染，以至一再爆發大規模的大腸桿菌、沙門氏菌、禽流感、豬流感甚至瘋牛症。工業肉類只有一個原則：催谷動物生長、盡快屠宰動物，以任何必要的手段使利潤最大化。
人類對肉類的需求直接助長和推動了這個模式。根據美國農業部統計數據，世界雞肉消費量從2006年的7,195萬噸，增長到2018年的10,148萬噸，年均複合增長率達2.92%。曾有研究估計未來二十年，全球對動物性蛋白質的需求將增加35%，與其找「更好的肉」，倒不如從餐桌上出現的「病雞」作反思並認識植物為本食物，找出可持續的飲食模式和習慣才是解決問題的根本之道！
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