我終於找到一本，適合學前孩子看的食育繪本書，讓我可以跟孩子好好解釋為什麼。 媽媽每次遇到孩子在便利商店內選擇食品時，總是不斷的提醒，這個食物不健康，因為加了太多不好的東西，但當孩子問：「什麼是不好的東西？ 」，這時我相信很多父母都會啞口無言吧！就跟我的情況有點像......

身為孩子父母的我們，其實，在我們成長的過程中，我們對生活到處充斥方便快速的便利商店，似乎習以為常，而不自覺的早已淹沒在大量的加工食品中，而加工食品美味的魔法，就建立在「糖、鹽、麵粉」，這三個關鍵秘密。

我終於找到一本，適合學前孩子看的食育繪本書，讓我可以跟孩子好好解釋為什麼。 媽媽每次遇到孩子在便利商店內選擇食品時，總是不斷的提醒，這個食物不健康，因為加了太多不好的東西，但當孩子問：「什麼是不好的東西？ 」，這時我相信很多父母都會啞口無言吧！就跟我的情況有點像......

身為孩子父母的我們，其實，在我們成長的過程中，我們對生活到處充斥方便快速的便利商店，似乎習以為常，而不自覺的早已淹沒在大量的加工食品中，而加工食品美味的魔法，就建立在「糖、鹽、麵粉」，這三個關鍵秘密。

我非常喜歡這套【我的第一套食育安全知識繪本】，繪本從「糖」、「鹽」、「麵粉」，這三個成分──解釋他們的源頭、種類、製程、歷史、成品變化，到對人體的益處與壞處。而我喜歡繪本清楚解釋這三個成分當大量使用變身成美味的加工食品時，因美味讓我們的味蕾鈍化所存在的健康危機。舉例：家庭上量販通路必買的穀物脆片，而一盒的穀物脆片所含的方糖顆數，竟高達70顆。

此外，我最喜歡的是在「鹽」成分的溝通，現在流行的少鹽飲食，是因為我們現代人大量外食中因餐廳業者使用過多鹽調味，導致我們捨取過多的鹽份，而造成對身體的影響，但我們卻本末倒置的一味認為人類不需要鹽份，這跟一個大人人體內通常需要250g的鹽，才完整發揮身體運作，包含神經、肌肉、紅血球、胃殺菌與消化等......，而每天攝取2g的鹽是非常重要的！

而我女兒最愛的甜點，對我而言，也是最難溝通的「麵粉」成份，繪本讓我知道，麵粉其實不可怕，關鍵在使用麵粉的精緻比例，適當食用以整顆麥粒碾製而成的的全麥麵粉，就可以攝取到該有的碳水化合物、膳食纖維、維生素、蛋白質。因過度精緻的白麵粉，讓胰島素過度調節白麵粉食物造成的血液糖份，導致大腦又釋出飢餓感，於是我們就會不自覺持續攝取更多的糖分，於是過多的糖分轉化成脂肪就導致肥胖。

這套書是很棒的食育繪本，適合孩子也適合大人。我一直相信，解決現代人的食安焦慮，我們應從食育開始，就像酸女孩的經營初衷，期望現代人從進入廚房料理還原食物的製程，當我們理解每個成分，我們才能從加工食品的生活中，找到平衡不過度依賴的飲食思維，我更堅信，我們應該從父母這一代以身作則帶著下一代孩子學習對入口的每個食物都具有自覺判斷的能力，而我們也才有能力阻擋不間斷的食安危機。

作者：洋蔥媽媽

文章轉載：《親子天下》大人小孩都該看的食育繪本，拆解迷失的加工食品生活